食記-廖家牛肉麵

food板2005年底 牛肉麵大賞的亞軍

廖家牛肉麵店

地址：台北市金華街111號之14
電話：(02)2351-7065
營業時間：a.m.11:00～p.m.8:30 (週一公休)
價位範圍(每人)：200
推薦菜色：牛肉麵

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因為受到某人牛肉麵食記的引誘
而且今天台北下雨涼涼的, 正是吃一碗熱騰騰牛肉麵的好時機
加上剛好要去南門市場附近, 資料查好就衝啦

看到網路上大排長龍的照片, 我故意避開吃飯時間提早到四點半不到就來一探
還沒到巷口, 就注意到這個十字路口周邊就有4家牛肉麵店
一陣陣牛肉湯的香味在四周飄散著
本以為這個時間店應該頗空, 非吃飯時間還是坐滿了1/3的位子,
當我近五點吃飽要離開時, 空桌也已坐滿八成...

這間店扣掉小菜, 只賣牛肉麵/湯麵/湯 還有香菇肉燥乾麵

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坐定後點了小碗的牛肉麵, 順便拿了盤小菜 豆干小魚
豆干有入味, 不辣, 也很平常就是了

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接下來就送上麵啦

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說是小碗, 發現其實也不算太小, 也算是個小碗公了份量了,
一送上就可以聞到香味,
這家的重點就是湯頭, 湯頭好喝, 雖是清燉, 但味道十足,
更重要的是它不油膩, 一上來湯就一直喝個不停XD
嗜辣的也我忍住直到把原味的湯喝到一半才開始加點辣

附帶一提, 它的辣油很不錯
很香, 可是加的時候要適度, 如果照一般的量來加, 應該會超過你預期的辣度

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肉份量大約有七八片, 比我想像中的稍多, 應該是牛腱, 帶一點點筋, 軟嫩, 不柴

最後就是麵條了
聽說前是薄的平板麵, 可是因為容易泡爛, 所以現在換成厚的
有一點嚼勁, 硬度剛好,
不過對於剛吃過山東麵點的我...在台灣吃什麼麵都覺得不夠彈牙阿(笑)

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除了這個之外, 服務也很不錯
像這樣一個看起來屬於傳統式的麵店, 員工訓練通常都不怎麼注重
可是這邊的服務員, 不但很有禮貌,
送上餐點時也一定會仔細的先確認點單內容後, 再從托盤端上桌
清理, 收拾速度快, 而且頗安靜, 不會弄得乒乒乓乓影響還在用餐的客人
也許因為常有人在門外排隊, 門口也有備大水壺供應開水
店內雖然簡單而且頗舊式, 可是還蠻乾淨的, 這也是可以加分的地方:)
非常不起眼的老舊店面

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麵條 ★★★☆☆

湯頭 ★★★★★

牛肉 ★★★☆☆
(軟硬適中 可是總有點不滿足XD)
小菜 ★★★☆☆

價錢 ★★★★☆
(小碗140 不過也沒多小碗 大碗160)
total★★★★☆
(下次可能吃完後再外帶一碗牛肉+湯)




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